黄山毛峰属哪种茶,是什么茶?

时间:2017年02月20日 阅读:50 次

黄山毛峰,属于绿茶,是中国十大名茶之一。黄山毛峰,产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶。毛峰,产地很多,主要有云南,峨眉,遵义等,但正宗原产地为安徽黄山。 黄山毛峰属绿茶烘青类。长期以来人们用“名山产名茶”的观点,推断黄山毛峰系明朝黄山云雾之后称。黄山毛峰产于安徽省歙县黄山。中国十大名茶之一。由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制(《徽州商会资料》)。每年清明谷雨,选摘初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。 山市所辖三区四县是闻名中外的茶叶之乡,近年恢复、开发的新老名茶有30多个品种,其中祁红、屯绿多次荣膺国际金、银奖;黄山毛峰、太平猴魁、顶谷大方均在中国十大极品名茶之列;黄山银钩、祁红工夫茶等四个品种,被选为国家外交名茶。歙县年产茶叶1万多吨,在全国各县名列前茅。 黄山毛峰新茶白毫披身,芽尖峰芒,采摘自安徽黄山的高峰上,黄山毛峰的名字就由此而来。从制作工艺来说,属于烘青茶类,将采摘的茶叶鲜叶经过杀青、揉捻等工艺制作而成。绿茶一般以每年的春茶新茶品质最优,绿茶中的茶多酚和叶绿素较多,茶叶汤色鲜嫩翠绿,作为家庭自饮或者商务招待都是不错的选择。 黄山毛峰产地安徽黄山,每年清明谷雨时节,开始采摘最新的春茶,选择肥壮嫩芽经过复杂的手工炒制过程,才能形成现在优质的黄山毛峰成品茶。黄山毛峰属于什么茶?要从黄山毛峰的制作工艺以及采摘季节等多方面因素来考量。从季节性来判断的话,分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶,一般江北地区不采冬茶。如果采摘季节是春天,那就是春茶,黄山毛峰的成品茶大部分都是春茶;从茶叶的发酵程度不同,分为发酵茶,半发酵茶,未发酵茶。其中红茶大约95%发酵,黄茶大约85%发酵,黑茶大约80%发酵,乌龙茶大约60~70%发酵,青茶 15~20%发酵,白茶约 5~10%发酵,绿茶完全不发酵,黄山毛峰就是完全不发酵茶;从茶叶的制作工艺来划分,绿茶分为炒青、烘青、蒸青茶叶,黄山毛峰属于细嫩烘青的茶种。总之一句话,黄山毛峰属于绿茶。

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