信阳有什么特色招牌菜?

时间:2017年12月22日 阅读:154 次

说起信阳有什么特色,那自然少不了茶叶、美食、风景,其中美食才是信阳人的最爱!对于信阳有啥子特色招牌菜,这个还真难不倒好吃有好玩的信阳人!

闷罐肉

闷罐肉是信阳的特色名菜,是早年腊月的时候信阳人用来储存猪肉的一种方式。焖罐肉选择的食材是当地的淮南黑猪,它是信阳特有的一个品种,不仅营养丰富,而且肉质浓香。放置半年以上的肉都十分酥软,入口即化,加上浓浓的腊猪油的香味儿,吃起来心都要化了,即使胖三斤小编也要吃上一口啊。

清炖南湾鱼

南湾鱼还含有人体必需的多种维生素及稀有元素,其中有抗癌元素之称的“硒”含量更是普通鱼类的3~5倍,尤其是南湾白花鲢,头部富含DHA,素有“花鲢美在腹,味在头”之说。南湾鱼目前已在国家工商局获商标注册,是省内外知名品牌。

罗山大肠汤

信阳的罗山县有一种传统小吃,主要由淮南猪大肠、豆腐、猪血辅以各种秘制调料炖制而成。大肠汤做法考究,吃起来也是别有一番滋味,配上香甜可口的信阳米饭,让你一吃就忘不掉。爱上猪大肠,从罗山大肠汤开始。

固始鹅块

固始鹅块是信阳固始县的一道地方特色菜,以鹅为原材料,经过特殊烹饪加工而成,肉质鲜嫩,汤清亮醇厚,口感极佳。因为在制作的过程中要将滚烫的汤浇在鹅块上,鹅块表面会出现一层汗斑,故又称“汗鹅块”。

信阳板鸭

板鸭为大别山区的重要特产之一,将成鸭育肥增膘后,以传统工艺方法腌制而成。成品板鸭外形平整如桃状,无“关窗”,色泽白润,肉质细嫩,尾油丰满,鸭身干爽,盐味适中,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐等营养物质。具有生津开胃、促进新陈代谢、祛寒降压健身的功效。

红焖甲鱼

 以甲鱼为制作主料,红焖水鱼的烹饪技巧以焖菜为主,口味属于蒜香味。口感:香味浓郁,肉质软烂,富有胶质。

老鸭汤

将普通的鸭子像变戏法一样,给食客烹出一道信阳风味的老鸭汤,实在让人称奇。观之,碧如琥珀,闻之,清香鲜美,食之,肉质软烂,喝之,滑爽绵厚。在营养上,鸭肉富含蛋白质、维生素,具有清火平气、补虚养身、健脾开胃等中药功效,是养生界力推的养生膳食之一。

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